Akkeshi Blended Usui

La distilleria Akkeshi si trova sull’isola di Hokkaido. Ha iniziato l’attività nel 2016 ed è stata fondata da Keiichi Toita, che ha scelto con cura la location, nel nord del Giappone, per le sue condizioni climatiche molto simili a quelle della Scozia: nebbia salata dal mare, aria pura, ricchi depositi di torba. L’intenzione dichiarata è quella di utilizzare i tradizionali metodi di distillazione scozzesi, per creare un whisky simile a quelli di Islay; non a caso, infatti, i due pot still e il mash tun provengono da Forsyths , e sono stati proprio alcuni operai della distilleria scozzese a installarli, nel 2013. Come ad Islay, inoltre, il whisky viene prodotto utilizzando acqua filtrata attraverso uno strato di torba. Per la maturazione vengono utilizzate botti ex bourbon e sherry, ma anche rare botti di rovere giapponese; sono in corso inoltre esperimenti su botti che hanno contenuto vino e rum. Akkeshi Blended Usui è il terzo whisky della serie ’24 Solar Term’, ispirata all’antico calendario asiatico, che divide l’anno in 24 stagioni solari. Il malto proviene per oltre la metà dalla distilleria Akkeshi, è miscelato con new make importato ed è messo in botti presso la stessa distilleria, e qui invecchiato per oltre tre anni. Il risultato è di grande armonia, creata dai dolci e fragranti aromi torbti tipici del malto di Akkeshi.