Kilchoman 100% Islay 14th

Kilchoman 100% Islay 14th: il terroir di Islay al suo meglio Il 100% Islay 14th è la quattordicesima edizione di Kilchoman e per l’occasione cambia packaging. Si tratta di un Single Malt single-farm, prodotto dunque esclusivamente a partire da orzo di varietà Publican, coltivato a Islay nei campi vicini alla distilleria, dentro la stessa Rockside Farm, che viene poi maltato sul malting floor di Kilchoman. Dopo la distillazione, a partire dai raccolti di orzo del 2013 e 2014, viene invecchiato per almeno 9 anni in un mix di botti al 90% ex-bourbon e al restante 10% ex-Sherry Oloroso. Torbato a 20ppm, questo whisky è un’altissima espressione del terroir di Islay, ed è un’edizione limitata. Al naso i sentori di cereali si fondono con quelli burrosi di pastafrolla e agrumi, con una delicata torbatura fumosa e minerale. Il palato è ricco di note di frutta cotta, pere, pasticcini, spezie e malto affumicato. Il finale sprigiona un fumo leggero ma persistente, con i toni fruttati e floreali delle botti ex-bourbon.