Kilchoman riporta il whisky alle origini, poiché è una vera e propria farm distillery a conduzione familiare dove ogni stadio della produzione avviene in casa, dal chicco d’orzo con oltre 160 acri di campi coltivati, all’imbottigliamento in loco. Il whisky di Kilchoman è caratterizzato da una torbatura robusta, ha note fenoliche e marine, ma anche una grande complessità aromatica sul versante fruttato, anche in whisky di giovane età. Questo Single Malt è stato maturato per 5 anni e mezzo in botti first fill ex-Bourbon, e per i successivi 6 mesi in botti ex-Sherry Oloroso, per un totale di 6 anni di invecchiamento. Kilchoman Machir Bay prende il nome da una spiaggia di sabbia sull’isola di Islay, affacciata direttamente sulla chiesa di Kilchoman.
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