Nikka Yoichi Discovery No Peated

Masataka Taketsuru, padre del whisky giapponese, è il fondatore della Società Nikka, celebre per le sue due distillerie Yoichi e Miyagikyo. La più antica di queste, Yoichi, è entrata in attività nel 1934 e si trova sull’isola di Hokkaido; il clima, l’esposizione verso il mare e la qualità dell’acqua sono stati fattori determinanti per la scelta del luogo. Doppia distillazione in alambicco di rame “alla scozzese” e un’unicità di processo difficilmente trovabile in altre distillerie di whisky moderne, il riscaldamento a fuoco diretto alimentato a carbone. Yoichi Discovery No Peated   rappresenta una clamorosa rottura dalla tradizione di questa distilleria, che normalmente produce dei single malt dal deciso carattere torbato, che li fanno quasi confondere con quelli dell’isola di Islay. Questa versione non torbata ha note molto maltate, fruttate e speziate, che ricordano le regioni scozzesi dello Speyside e delle Lowland.