Abissi Metodo Classico 2018 Portofino Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero DOC “da 3 Litri , Doppio Magnum Bisson

Abissi Metodo Classico 2018 Bisson, il Portofino Spumante Dosaggio Zero in formato Doppio Magnum
Abissi Metodo Classico 2018 è uno spumante ligure di forte identità, firmato Bisson Società Agricola, che interpreta il territorio di Portofino con uno stile originale e riconoscibile. Realizzato con bianchetta proveniente dai vigneti di Verici di Sestri Levante e Riva Trigoso, con una piccola aggiunta di Vermentino, nasce come Metodo Classico Dosaggio Zero e si distingue per il suo carattere marino, essenziale e profondamente territoriale.
Territorio e stile del vino
Questo Abissi Metodo Classico 2018 appartiene alla denominazione Portofino Spumante Metodo Classico DOC e racconta la Liguria attraverso una lettura moderna e non convenzionale. La scelta dell’affinamento in mare, a circa 70 metri di profondità, non è solo un elemento distintivo dal punto di vista narrativo, ma contribuisce a definire l’immagine di uno spumante legato in modo autentico al proprio ambiente. Il Dosaggio Zero ne esalta la precisione, la tensione gustativa e la purezza espressiva.
Note di degustazione
Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino carico e brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso emergono sensazioni minerali e salmastre, accompagnate da richiami vegetali e da sfumature di macchia mediterranea sul finale. Il sorso è ben strutturato, sapido e deciso, con una progressione asciutta e tesa che valorizza freschezza, verticalità e carattere. L’assenza di dosaggio lascia spazio a un profilo netto, diretto e di grande personalità.
Abbinamenti consigliati
Abissi Metodo Classico 2018 è perfetto con crudi di pesce, ostriche, tartare, crostacei e piatti di mare dal gusto netto. Si abbina bene anche a fritti leggeri, antipasti marinari, risotti ai frutti di mare e preparazioni a base di pesce bianco. La sua sapidità lo rende interessante anche con formaggi freschi e piatti della cucina ligure, dove accompagna con equilibrio la componente aromatica e la delicatezza degli ingredienti.
Temperatura di servizio
Servire Abissi Metodo Classico 2018 a una temperatura ideale di 6-8 °C, così da valorizzarne finezza, tensione e complessità aromatica. Non necessita di lunga ossigenazione; è sufficiente aprirlo con delicatezza e servirlo in calici ampi da spumante, per coglierne al meglio il profilo marino e la persistenza del perlage.
Perché acquistarlo
Scegliere Abissi Metodo Classico 2018 significa portare in tavola uno spumante diverso dal solito, capace di unire territorio, ricerca e identità produttiva. Il formato Doppio Magnum da 3 litri lo rende ideale per occasioni importanti, cene conviviali e brindisi da ricordare. È un vino che parla agli appassionati di bollicine italiane e a chi cerca un prodotto originale, elegante e coerente con la tradizione ligure, ma con una forte personalità contemporanea.