Chichibu Distillery II

Chichibu Distillery II La linea Chichibu Distillery raccoglie alcuni dei rilasci più rappresentativi della giovane distilleria giapponese, mettendo in luce la sua evoluzione e la sua impressionante maturità nonostante letà. Ogni imbottigliamento è un tassello di un racconto in costruzione, che unisce artigianalità estrema, fermentazioni lunghe e un lavoro sulle botti tanto creativo quanto rigoroso. Sono whisky pensati per raccontare cosa può essere il malt giapponese nel XXI secolo. La distilleria Chichibu, fondata da Ichiro Akuto nel 2008, è diventata in pochi anni un punto di riferimento assoluto per il whisky giapponese artigianale. Situata tra le colline della prefettura di Saitama, lavora con lotti ridotti, malti accuratamente selezionati e unattenzione maniacale ai dettagli di fermentazione e maturazione. Luso creativo delle botti e la decisione di non standardizzare i profili aromatici rendono ogni imbottigliamento una piccola esplorazione del potenziale del malt di Chichibu. Chichibu Distillery II rappresenta il cuore stilistico di Chichibu: frutta matura, miele, agrumi, cereale pulito e una leggera spezia di legno compongono un profilo completo e coerente. Il palato è pieno ma agile, con una dolcezza maltata che si integra a note erbacee e a una discreta struttura tannica. Il finale è lungo per letà dichiarata, con ritorni di frutta gialla, vaniglia e malto tostato.