Habitation Velier Chamarel 2017

Habitation Velier Chamarel 8 Y.O. Pure Single Rum Ex-Cognac Cask Direttamente dalle Mauritius, Habitation Velier presenta una straordinaria release prodotta dalla Rhumerie de Chamarel, fondata nel 2008 dalla famiglia Couacaud. Realizzato a partire da puro succo di canna da zucchero, coltivata nei 220 ettari della tenuta selezionando tre diverse varietà locali, questo rum rispetta la tradizione e valorizza l’economia dell’isola. La produzione segue un metodo affascinante e raro: dopo due giorni di fermentazione, il distillato viene lavorato con una doppia distillazione in due alambicchi pot still da 20 HL, tecnica mutuata dalla tradizione del Cognac che dona una struttura eccezionalmente ricca e aromatica. L’affinamento di 8 anni in botti ex-cognac rappresenta una prima mondiale assoluta, regalando un Pure Single Rum elegante, complesso e profondo.