Omnes Dies Vigneti delle Dolomiti IGT 2024 – Abbazia di Novacella

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• Aroma fruttato
• Corpo leggero

Il Omnes Dies di Abbazia di Novacella è stato ottenuto da uve 50% Müller Thurgau e 50% Moscato Giallo allevate nel territorio della Conca di Bressanone, in provincia di Bolzano. I vigneti di provenienza insistono su terreni caratterizzati da depositi morenici permeabili, a un’altitudine compresa tra i 700 e i 900 metri sopra il livello del mare. Nel corso della vinificazione, la fermentazione alcolica si è svolta in acciaio inox alla temperatura controllata di 17-19°C. L’affinamento è avvenuto in acciaio inox per un periodo di 6 mesi.

OMNES DIES ABBAZIA DI NOVACELLA: LA DEGUSTAZIONE

L’Omnes Dies di Abbazia di Novacella si palesa allo sguardo di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. All’olfatto sprigiona profumi di frutta gialla che si intrecciano a sentori erbacei e agrumati e a una lieve nota di noce moscata. L’assaggio è vivace e succoso, sostenuto da una vibrante scia fresco-sapida che persiste nel finale. A tavola sia abbina bene a formaggi freschi e a piatti vegetariani come anche a piatti di mare leggeri a base di pesce bianco, molluschi e crostacei.

GUSTO

• Dolcezza
• Acidità
• Sapidità
• Mineralità
• Tannicità
• Corpo
• Alcolicità
• Persistenza

PROFUMO

• Intensità
• Complessità
• Aromaticità
• Floreale
• Speziato
• Fruttato
• Erbaceo

GENERALE

• Equilibrio
• Bevibilità
• Longevità

Lo Bevo con Cosa

Insalata di erbe selvatiche con formaggi di capra e miele

Lo Bevo con Chi

Tutti i giorni

Lo Bevo Come

Calice Piccolo

Lo Bevo Quando

Fino al 2028