Passerina Lazio IGT Costafredda 2024 – Carlo Noro

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• Filosofia BIO
• Aroma fruttato
• Corpo medio

Il Costafredda Passerina di Carlo Noro è prodotto da uve 100% Passerina del Frusinate. I vigneti d’origine si estendono su terreni caratterizzati da arenarie miste ad argilla a un’altutidine di circa 400 metri sul livello del mare. Il metodo di conduzione si ispira ai principi dell’agricoltura biodinamica. La raccolta si è svolta interamente a mano con una resa di 60 quintali per ettaro. Il processo di vinificazione ha incluso una fermentazione alcolica spontanea con breve macerazione del mosto sulle bucce di 18/24 ore seguita da una fase di fermentazione malolattica attivatasi naturalmente. L’affinamento è stato di 8 mesi in acciao inox più ulteriori 3 mesi in bottiglia. Non sono state effettuate operazioni di chiarifica o stabilizzazione.

COSTAFREDDA PASSERINA CARLO NORO: LA DEGUSTAZIONE

Il Costafredda Passerina di Carlo Noro si propone alla vista di un colore giallo paglierino con riflessi dorati. All’olfatto sprigiona sentori di frutta a polpa gialla disidratata tra cui spiccano note di albicocca cedro e pompelmo combinati con cenni di erbe mediterranee. Al palato è irresistibilmente fresco e sapido dal persistente finale erbaceo e agrumato. A tavola si abbina bene a formaggi e piatti vegetariani così come a sfiziose preparazioni di mare come un’ottima tartare di salmone avocado e mango.

GUSTO

• Dolcezza
• Acidità
• Sapidità
• Mineralità
• Tannicità
• Corpo
• Alcolicità
• Persistenza

PROFUMO

• Intensità
• Complessità
• Aromaticità
• Floreale
• Speziato
• Fruttato
• Erbaceo

GENERALE

• Equilibrio
• Bevibilità
• Longevità

Lo Bevo con Cosa

Tartare di salmone
avocado e mango

Lo Bevo con Chi

Amici

Lo Bevo Come

Calice Medio

Lo Bevo Quando

Fino al 2027

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