Insolia Sicilia DOP Evrò BIO 2022 – Rallo

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• Filosofia BIO
• Aroma fruttato
• Corpo medio

Evrò Insoliadi Rallo è stato ottenuto da uve 100% Insolia provenienti dalla zona di Alcamo in provincia di Trapani. I vigneti di riferimento esposti a Nord e Nord-Est e allevati a controspalliera si radicano su terreni di medio impasto a un’altitudine di circa 350 metri sul livello del mare. La vendemmia si è svolta a mano nella prima metà del mese di settembre con l’ausilio di cassette da circa 15 kg. Nel corso della vinificazione in bianco la fermentazione alcolica – avvenuta in acciaio inox alla temperatura di 15-16°C- si è protratta per un periodo di 8 giorni. L’affinamento è stato di 6 mesi in acciaio inox più 1 mese in bottiglia.

EVRO’ INSOLIA RALLO: LA DEGUSTAZIONE

Evrò Insolia di Rallo si propone nel calice di un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso apre con profumi di mela e frutta a polpa gialla seguiti da sentori di fiori bianchi e da note di erbe aromatiche. L’assaggio è fresco e armonico supportato da una vivace sapidità. A tavola si apprezza con formaggi freschi e piatti vegetariani così come con piatti leggeri a base di pesce bianco molluschi o crostacei. Sorprendente con le tartine al caviale.

GUSTO

• Dolcezza
• Acidità
• Sapidità
• Mineralità
• Tannicità
• Corpo
• Alcolicità
• Persistenza

PROFUMO

• Intensità
• Complessità
• Aromaticità
• Floreale
• Speziato
• Fruttato
• Erbaceo

GENERALE

• Equilibrio
• Bevibilità
• Longevità

Lo Bevo con Cosa

Tartine al caviale

Lo Bevo con Chi

Amici

Lo Bevo Come

Calice Piccolo

Lo Bevo Quando

Fino al 2025

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