Soave Classico DOC La Rocca 2023 – Pieropan

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• Premio
• Filosofia BIO
• Affinamento
• Aroma fruttato
• Corpo medio

Il Soave La Rocca di Pieropan è prodotto dal 1978 e nasce dall’omonimo vigneto sito sulla collina del monte Rocchetta, a ridosso del medioevale castello Scaligero di Soave, una posizione affascinante e dal microclima caratteristico. Il terreno è calcareo, ricco di argilla, e siamo a un’altitudine di 200 – 300 mentri sul mare, con esposizione a sud-ovest. Le uve di Garganega, che costituiscono questo cru al 100% sono raccolta a mano a fine ottobre, spesso con doppio passaggio, per selezionare l’uva più matura; dopo diraspatura, pressatura e breve macerazione, il mosto fiore fermenta a temperatura controllata(16°-18°C) in botti da 2500 litri e fusti da 500. Anche l’affinamento si svolge in legno per circa 15 mesi a contatto con la feccia fine, per arricchirsi in struttura e complessità. Dopo l’imbottigliamento il vino riposa in vetro prima della commercializzazione.

SOAVE LA ROCCA PIEROPAN: LA DEGUSTAZIONE

Il Soave Classico La Rocca di Pieropan ha colore paglierino con intensi riflessi oro. Al naso profuma di frutta esotica, confettura di zucca cedrina, zenzero, fiori di acacia, pepe bianco affumicato, sbuffi minerali; in bocca è ampio, sapido, lungo sulle spezie dolci. Vino importante per piatti importanti, ad esempio un risotto coniglio e tartufo nero, oppure gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati miele e zenzero.

GUSTO

• Dolcezza
• Acidità
• Sapidità
• Mineralità
• Tannicità
• Corpo
• Alcolicità
• Persistenza

PROFUMO

• Intensità
• Complessità
• Aromaticità
• Floreale
• Speziato
• Fruttato
• Erbaceo

GENERALE

• Equilibrio
• Bevibilità
• Longevità

Lo Bevo con Cosa

Risotto coniglio e tartufo nero; gamberi rossi di Mazara del Vallo marinati miele e zenzero

Lo Bevo con Chi

Amici

Lo Bevo Come

Calice Ampio

Lo Bevo Quando

Fino al 2029