Fiano di Avellino DOCG Exultet 2024 – Quintodecimo
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- Affinamento
- Aroma floreale
- Filosofia BIO
- Corpo medio
Il Fiano Exultet di Quintodecimo è un cru prodotto esclusivamente con le uve provenienti da unica vigna che si trova a Lapio. Quintodecimo è nel cuore dell’areale della DOCG Taurasi, a circa 80 km a Nord-Est di Napoli, con altitudine che nel caso di questa vigna raggiunge i 570 metri, su terreni argilloso-calcarei. Come sottolinea il Professor Moio, “Il paesaggio irpino è molto originale, per un ambiente del sud d’Italia. Il visitatore, infatti, non troverà piane assolate, colline bruciate dal sole, caldo afoso, bensì tanto verde, con laghi, boschi e montagne ricoperte, spesso fino alla cima, di castagni, faggi e querce secolari”. Le uve sono raccolte a mano a perfetta maturazione; dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo, rigorosamente protetto dall’ossigeno, viene separato da quello di pressa e illimpidito per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di elevage su fecce fini regolarmente risospese nel vino.
FIANO EXULTET QUINTODECIMO: LA DEGUSTAZIONE
Il Fiano di Avellino Exultet di Quintodecimo si presenta colore oro luminoso dai riflessi verdi. Al naso sono nitidi i profumi varietali di tiglio, acacia e timo, arricchiti da ricordi di pera Williams, di mallo di noce e di mare. La bocca ha struttura densa e dinamica, con continui ritorni aromatici di frutta esotica, agrumi canditi e miele, su uno sfondo fresco e salato. Vino glorioso da accompagnare tanto con la Carbonara, quanto con le linguine all’aragosta.
Specifiche prodotto
- Tipologia
- Bianco
- Denominazione
- Fiano di Avellino DOCG
- Annata
- 2023
- Nazione
- Italia
- Regione
- Campania
- Uvaggio
- Fiano
- Descrizione Uvaggio
- Fiano 100%
- Affinamento
- Affina in acciaio (70%) e in barrique (30%)
- Temperatura di Servizio
- 10°/12°
- Note
- Contiene Solfiti
Premi e riconoscimenti
- James Suckling
- 93/100
GRIGLIA DI DEGUSTAZIONE DI ETILIKA
GUSTO
- Dolcezza
- Acidità
- Sapidità
- Mineralità
- Tannicità
- Corpo
- Alcolicità
- Persistenza
PROFUMO
- Intensità
- Complessità
- Aromaticità
- Floreale
- Speziato
- Fruttato
- Erbaceo
GENERALE
- Equilibrio
- Bevibilità
- Longevità
Lo Bevo con Cosa
Carbonara; linguine all’aragosta
Lo Bevo con Chi
Amici
Lo Bevo Come
Calice Ampio
Lo Bevo Quando
Fino al 2033
La cantina
Quintodecimo
Via San Leonardo 27 83036 Mirabella Eclano AV
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